我校举办海外名师项目 深化动物营养领域国际合作
本网讯 12月2日至4日，由食品与制药工程学院黎晰莹博士主持的广东省科技厅“海外名师”项目——“动物营养调控猪肉品质研究学术交流”活动在学院成功举办。项目邀请了澳大利亚墨尔本大学农业、食品与生态系统科学学院的Frank Dunshea教授来访。通过高水平讲座、面对面研讨与深度座谈，活动掀起了一场聚焦动物营养与肉品质提升的学术热潮，有力推动了学院国际交流与产学研国际化的深度融合。
12月2日，副校长胡文涛会见了墨尔本大学Dunshea教授一行，国际交流合作部及食品与制药工程学院相关负责人参加了座谈。胡文涛副校长介绍了学校在国际交流与国际化办学方面的基本情况，并与Dunshea教授就肇庆学院与墨尔本大学在本科生联合培养、研究生交叉教育、青年教师访学、科研合作等方面进行了深入探讨。他表示，希望以Dunshea教授为桥梁，搭建两校交流合作的平台，鼓励食品专业师生积极“走出去”，拓宽国际视野；同时要求食品与制药工程学院与墨尔本大学农业、食品与生态系统科学学院共同探索食品学科境外办学的合作模式，依托学院现有重点科研平台，加强与境外高校的产学研交流与合作。Dunshea教授介绍了其研究领域，并提出了“以校外导师为起点，逐步推进短期交换与联合科研”的合作构想，为两校合作描绘了清晰的路径。
12月3日下午，Dunshea教授主讲的《动物营养调控肉品质的研究》专题讲座在行政楼第二会议室举行，由食品与制药工程学院院长汪洪武主持，学院师生共120余人参加。讲座紧扣澳大利亚猪肉产业面临的“低脂化导致肌内脂肪不足、胶原蛋白偏高致肉质偏硬”等现实难题，系统展示了其团队多年研究成果：通过添加菊粉、铁、卵磷脂等饲料添加剂，可显著提升肌内脂肪含量、改善肉质嫩度与风味，使猪肉多汁性提升15%、风味提升9%。同时，教授还分享了提升牛奶与猪肉中硒含量的创新技术，验证了蛋白结合硒的安全性与功能性，为功能性食品开发及健康膳食提供了科学路径。现场提问踊跃，师生就技术转化、机制解析等问题进行了深入交流，气氛热烈，反响积极。
访问期间，Dunshea教授还与食品与制药工程学院食品营养与健康系教师开展了学术交流，对教师科研课题申报和科研成果转化等进行了指导。
作为国际动物营养学领域的领军人物，Dunshea教授成果卓著，已发表论文等超过1200篇，H指数达91，现任世界动物生产协会主席，学术影响力深远。此次系列交流活动不仅带来了前沿的科技视野，更激发了师生的科研热情，有力助推了食品科学与工程学科的高质量发展。
